Приправы
Первые упоминания о пряностях встречаются в документах, относящихся к древнейшей истории Индии, Китая и Египта. Искусство их употребления для придания пище особого вкуса и целебных свойств встречается в индийских священных писаниях «Аюрведа» и «Артхашастра». На египетских папирусах II тысячелетия до н. э. сохранились рецепты блюд с добавлением аниса, тмина, кориандра, мяты, корицы и шафрана. По-видимому, пряности человек пробовал гораздо раньше соли. Их не надо было добывать — просто собирай и пользуйся.
Исторической родиной большинства классических пряностей являются Восток и Азия. В других частях света пряности стали известны благодаря путешественникам и воинам, которые указали верный путь купцам. О перце, например, греки узнали после походов Александра Македонского, который в 327 году до н. э. дошел до Индии. Именно оттуда караваны с пряностями потянулись в Грецию и Римскую империю. Римские патриции приобретали ароматную экзотику у восточных купцов по цене в сотни раз превышающей первоначальную стоимость.
Вскоре образовались центры торговли пряностями. Во II веке до н. э. таким центром стала Александрия. Затем, после крушения Римской империи, монополистом в торговле с Востоком стала Византия. В Европу пряности завезли арабские купцы только в VIII веке.
В середине ХІ века арабская цивилизация потерпела поражение от турков-сельджуков и налаженная торговля Востока с Византией и Европой прекратилась. Встревоженные расширением мусульманского могущества в Средиземноморье, государства католической Европы предприняли в 1096 году первый крестовый поход. Возвращаясь из стран Ближнего Востока, крестоносцы везли с собой не только награбленные драгоценности, восточные ткани, но и пряности, ценимые ничуть не меньше сокровищ, давно известные перец и корицу и новую — мускатный орех, использованный впервые в качестве благовония на коронации императора Генриха IV.
Необходимость восстановления отношений с Востоком привела к тому, что с начала ХIII века право торговли пряностями было поделено между Венецией, Генуей и Пизой, а в ХІV веке могущественная Венеция стала единоличной «столицей пряностей».
Цены выросли настолько, что пряности были доступны исключительно знатным людям. Неимущие стали подыскивать замену восточным пряностям среди европейских трав и овощей. Так стали популярными лук и чеснок, укроп и тмин.
Чем больше пряности поднимались в цене, тем чаще приходилось сталкиваться с их подделкой. Спрос на пряности, существовавший в Европе, послужил стимулом для снаряжения экспедиций в эпоху Великих открытий ХV-XVI веков. Христофор Колумб в поисках Индии открыл Новый Свет и привез в Европу перец чили, ямайский перец и ваниль. Васко да Гама, открывший морской путь в сказочную Индию, возвратился с богатым грузом перца, имбиря, гвоздики и корицы. Португальцами же были открыты «острова Пряностей» (Молуккские острова в Малайском архипелаге).
Многие европейские государства стремились обрести монополию на торговлю пряностями, свято охраняя тайну путей на новые территории и избавляясь от конкурентов. Не оставлялись попытки разведения новых культур в других землях. Доходило до того, что саженцы и семена похищали прямо с плантаций. Уже к концу ХІХ века основные классические пряности выращивали в колониальных владениях Голландии, Англии и Франции. Испанцы вывезли имбирь в Мексику, Сан-Доминго и на Ямайку.
Когда основные монополии на рынке пряностей были ликвидированы, цены на них начали постепенно снижаться, и к ХХ веку они уже стали достаточно доступным товаром.
ОАО «ОдесПищеКомбинат» предлагает широкую гамму пряностей и приправ, выпускаемых под ТМ «Тетя Соня». Наша продукция придаст неповторимый вкус и аромат Вашим блюдам, чтоб еда приносила Вам радость!
Черный перец одна из самых древних и популярных пряностей в мире. Именно поиск источников черного перца стал причиной морских путешествий на Восток. В прежние времена перец ценился дороже золота. Приданое и налоги часто выплачивали перцем. Наверное, тогда и родилась во Франции поговорка «Дорог, как перец». Черный перец придает аромат и пикантную остроту мясным, рыбным и овощным блюдам, супам, салатам, соусам и приправам, привносит свой неповторимый запах и вкус в блюдо, он способен улучшить вкус других ингредиентов.
- Перец черный молотый «Тётя Соня»
- Вес — 20 г
- Количество в шоу-боксе — 36 шт
- Количество шоу-боксов в ящике — 8 шт
- Вес НЕТТО ящика — 5,76 кг
- Срок хранения — 24 месяца
Черный перец горошек — обязательный ингредиент всех солений, маринадов, ухи.
- Перец черный горошек «Тётя Соня»
- Вес — 15 г
- Количество в шоу-боксе — 36 шт
- Количество шоу-боксов в ящике — 8 шт
- Вес НЕТТО ящика — 4,32 кг
- Срок хранения — 24 месяца
Ямайский перец (известный у нас как душистый перец) — это уникальная пряность с богатым запахом и вкусом. В нем сочетаются ароматы гвоздики, мускатного ореха, корицы и черного перца, что обогащает во вкусе и аромате мясные, рыбные блюда, соленья и маринады. Широко используется при приготовлении различных соусов и приправ. Целые плоды — популярный ингредиент для горячего вина с пряностями. Душистый перец в европейской кухне — непременная составляющая сладких блюд и праздничной выпечки
- Перец душистый горошек «Тётя Соня»
- Вес — 10 г
- Количество в шоу-боксе — 36 шт
- Количество шоу-боксов в ящике — 8 шт
- Вес НЕТТО ящика — 2,88 кг
- Срок хранения — 24 месяца
Перец чили, более известный у нас как красный перец, не менее популярен, чем черный. Красный перец богат витамином «С», он стимулирует аппетит и создает ощущение спокойствия
- Перец красный молотый «Тётя Соня»
- Вес — 15 г
- Количество в шоу-боксе — 36 шт
- Количество шоу-боксов в ящике — 8 шт
- Вес НЕТТО ящика — 4,32 кг
- Срок хранения — 24 месяца
Родиной паприки считают Южную Америку. В аромате паприка мягкая и нежная, во вкусе одновременно со сладостью присутствует легкая жгучесть. Ценность паприки в высоком содержании аскорбиновой кислоты. Употребление ее в пищу способствует укреплению кровеносных сосудов. Без паприки просто невозможно представить некоторые кухни мира — венгерскую, болгарскую или немецкую. По достоинству она оценена и нашими потребителями.
- Паприка молотая «Тётя Соня»
- Вес — 20 г
- Количество в шоу-боксе — 36 шт
- Количество шоу-боксов в ящике — 8 шт
- Вес НЕТТО ящика — 4,32 кг
- Срок хранения — 24 месяца
Корица — пряность с восхитительным экзотическим букетом вкусов и ароматов. Родина ее — Шри-Ланка, Бирма и южное побережье Индии. Не многие знают, что корица — это кора вечнозеленого дерева семейства лавровых. Кору аккуратно снимают и сворачивают в трубочки такие тугие, что они приобретают вид палочек.
В старину корицу ценили выше, чем золото. Римский император Нерон, который в приступе ярости убил свою жену, в знак раскаяния приказал сжечь на ее похоронах годовой запас корицы. Она входит в состав множества блюд всех стран мира. Ее кладут в запеканки, блюда из риса, кексы, пироги, печенье, напитки на основе подогретого вина.
- Корица молотая «Тётя Соня»
- Вес — 17 г
- Количество в шоу-боксе — 36 шт
- Количество шоу-боксов в ящике — 8 шт
- Вес НЕТТО ящика — 4,9 кг
- Срок хранения — 24 месяца
Многие любители пахучей зелени под названием «кинза» даже не подозревают, что само растение называется «кориандр». Его сушеные семена обладают стойким и приятным запахом жженого апельсина. Кориандр — растение семейства сельдерейных. Известен в культуре более 5000 лет. Первые упоминания о нём найдены в египетских гробницах. Пряность содержит значительное количество эфирных масел, глюкозу и фруктозу, незаменимые аминокислоты, витамины: Е, В6, С, бета-каротин. Молотый кориандр украсит своим вкусом и ароматом овощной салат и жареное мясо, соус и суп.
- Кориандр молотый «Тётя Соня»
- Вес — 10 г
- Количество в шоу-боксе — 36 шт
- Количество шоу-боксов в ящике — 8 шт
- Вес НЕТТО ящика — 2,88 кг
- Срок хранения — 24 месяца
Ф: +38 (0482) 786-00-57
Все права защищены.